方块饺皮包饺子的方法（包饺子的方法）
关于方块饺皮包饺子的方法，包饺子的方法这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、饺子馅里的蔬菜一挤汁，会丢失其中的营养素。
2、医生提醒，春节调饺子馅，可采用“蔬菜汁水打馅”的方式补充丢失的营养素。
3、 春节包饺子时，许多人会先把蔬菜剁碎，加点儿盐，挤干汁液后才加入其他原料一同调馅，不然的话，菜馅会“渗水”，导致饺子不好包、不好煮。
4、 蔬菜里的很多维生素和矿物质包含在其汁水中，北京积水潭医院营养科主任赵霞解释说，“如果将其剁碎又加盐挤汁，会使其营养价值受到损伤。
5、特别是吃纯素馅的饺子，损失的营养价值更大。
6、” 有统计显示，蔬菜的含水量在90%-96%之间，同时含有丰富的维生素和矿物质，如果挤汁，会把其中的水分和将近40%的维生素和部分矿物质“挤丢”。
7、 专家建议，不要把富含维生素的菜汁扔掉，可以把挤出的菜汁放到肉馅里，以“水打馅”方式调配，然后，再和菜馅搅匀，这样可使丢失的营养素得到一部分补充。
8、此外，医生提醒，还可以采用吃凉拌菜的方式补充营养素。
9、 关键词“水打馅” “水打馅”是指用顺时针方向搅肉馅，同时先慢后快地缓缓加水，使之成为肉滑。
10、 小窍门:白菜不挤水也能入馅 以白菜猪肉馅为例，可将白菜剁成小碎丁，但不要剁“烂”，再将白菜与未打水的肉馅和其他除盐以外的调料放入盆中，然后，顺着一个方向搅匀。
11、专家特别提醒，这样搅匀后的馅应尽快包进饺子里，可避免渗水。
12、 1.和面,和面时如果不是饺子粉,那就加鸡蛋清,可以使面劲道。
13、 2.剁肉馅,很多人不喜欢买的肉馅也不喜欢用搅肉机,那你在剁肉时一定会发现肉常常沾在刀上,那么你就在剁的时候在肉里加一点酱油,就不会沾到刀上了。
14、 3.加盐,盐一定要在放油后加入,这样可以减少菜出水。
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